Es gibt einen hartnäckigen Irrtum: Rotwein sollte bei Zimmertemperatur getrunken werden. Das war einmal, als Wohnräume noch deutlich kühler, nämlich nur etwa 18 °C warm, waren. Heute sind die meisten Räume, besonders im Sommer, viel wärmer. Wenn Rotwein bei 22 bis 24 °C serviert wird, verliert er an Frische und Struktur. Fruchtige Aromen verschwinden, und er schmeckt schnell müde, alkoholisch und überladen.

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